笑顔畑の山ちゃんファーム

1：農家基本情報

農園名	笑顔畑の山ちゃんファーム
ご担当者氏名	山下 光之
電話番号	053-985-0128 お問い合わせの際は「セレチョクを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
場所	437-0625 静岡県浜松市天竜区春野町堀之内128
販売エリア	全国
生産品目	切り干し大根　お茶　水菜　ミニトマト　きゅうり　原木生椎茸　原木乾燥椎茸　お米他
農業歴	会社として100年以上　個人として22年目
生産規模	ハウス38a お茶60a 露地野菜40a 稲作50a
HP　URL	https://www.yamanosurume.com/

2：農家をめざしたきっかけは？

 

両親が楽しそうに農業をやっていたのと、自然豊かな春野町が大好きだからです。

山下家の農業のルーツはお茶になります。
自分の曾おじいさんがお茶の栽培を始め、自分の代まで一度も途絶えることなく100年以上お茶の生産をしてきました。
さらに、父親の代からは無農薬栽培を始め、今年で29年目になります。
無農薬に切り替えたときには、お茶の木が弱く、虫や病気などで相当収穫量が減ったと聞いています。
しかし、徐々にお茶の木が自ら強さを増し、5年を超えたころからは、農薬をかけていたころより生命力の強いお茶へと変わっていきました。
今では、さらにお茶の生命力を増すために、極力肥料を抑えた栽培にも取り組んでいます。
これは、一つ間違えれば、収穫量は減少しかねないです。
ですが、大地のエネルギーを支えに、愛情をもって育てることで、とっても美味しいお茶へとつながっていきます。
さらには、両親のお茶へのこだわりも人一倍です。
製造過程では、その日の気温や湿度を肌で感じ、一つ一つの工程に長年の経験をもとに製茶していきます。
自分はその後ろ姿にあこがれ、両親の後を追って農家になりました。

3：笑顔畑の山ちゃんファームの考える農業とは

農業とは、命を育て、命を繋ぐ素晴らしい仕事だと考えています。
野菜も生き物です。
本来は命を全うし、子孫を繁栄します。
しかし、その命を人間が頂き、生きるエネルギーに変えます。
農業者は、命を繋ぐ大切な仕事です。
そして、お客様の健康にも寄与しています。
だからこそ、私たちは野菜を我が子のように育てます。
愛情をかければかけるほど、野菜たちは元気に育ち美味しくなります。
農園で育った野菜が、皆さんの元に届き、笑顔で健康になって頂けるように、仕事に取り組んでいきます。

4：こだわり

山ちゃんファームでは、主に味の違いが出やすい野菜を育てています。
春野町という環境を生かした農業と、野菜たちを我が子のように愛情をかけて育てることがこだわりです。

野菜も人間と同様、どんな栄養を取って育つかによって健康にも美味しくもなります。
土の栄養状態を分析し、足りないものを補い、栄養過多にならないように気を付けています。
基本的には魚の骨などの有機質の肥料を使い、畑の様子を見て、植物性のたい肥や動物性のたい肥を使い分けています。
こうして、畑の栄養バランスを整えることで、健康で美味しい野菜が育ちます。

5：オススメの調理法

山のするめ大根は切り干しですが、レシピが豊富です！
みそ汁にいれる、サラダに乗せる、調味料とあえるなど、食べ方は無限大！
中でもサラダがオススメで、シンプルに山のするめ大根の上に鰹節と醤油をかけるだけでも美味しいですよ。
水で戻す必要もなく、一般的な切り干し大根よりも細いのが特徴で、麵の代用としても美味しくいただけます。
そのままポリポリとおやつ代わりにされているお子様もいらっしゃいます。

無農薬のお茶は、生命力を感じるインパクトのある味です。
水出しだと甘みが出て渋みの少ないお茶、お湯出しですと渋みも楽しめます。

6：食育にも携わっています

自社で育てた野菜を、学校給食にも提供しています。

また、学校向けに体験農業のイベントも企画し、田植えや稲刈りを子ども達に体験してもらっています。
育ったお米をプレゼントして、子ども達が自分で育てたお米を家族で食べる。
とても喜ばれていますよ。

小学校や中学校で、食の大切さや農業者視点からのお話などもさせていただいています。

7：これからの展望

笑顔畑の山ちゃんファームは、『農業を通して、感動･喜び・笑顔の和をつなげる』を理念に掲げ、施設栽培を中心に、多品目の野菜を生産しています。

会社の取り組みとしてワクワク笑顔畑計画と題し、

１．農業を通して、春野町の活性化に努める
植え付け体験や、収穫体験などの農業体験を開催し、自然豊かな春野町に足を運んでもらう。
春野町の土地を活かし、農産物の生産を拡大する。

１．農業の大切さ、食の大切さを伝える
講演活動や体験イベントを通して、農業の大切さを伝えると共に、食への関心を高め、食べ物への有り難みを知ってもらう。

１．山ちゃんファームの野菜で、食卓を笑顔にする
山ちゃんファームの野菜で、食卓に感動・喜び・笑顔をもたらします☆

8：「山のするめ大根」を全国ブランドに！

☆山のするめ大根で消費者の方に
・健康な食生活の提案
・時短料理で忙しいお母さん方のお手伝い
・食卓を明るく、笑顔にする

☆山のするめ大根で地域に
・春野町に新たな産業を生み出す
・地域雇用の創出と地域資源の活用
・将来へのバトンタッチ

細切りの切り干し大根といえば「山のするめ大根だよね」というくらい、有名な商品に育てていきたいと思っています。
「春野町」という地域の商品にしたいので、春野町で遊休農地を活用して大根を作ってくれる方や、空き時間を有効活用した袋詰めの作業・出荷作業など、「山のするめ大根」で雇用促進、地域の活性化にも繋げていきたいです。

昨今、食糧自給率が下がっていると問題視されている中で、もしも将来海外から食料が入ってこなくなった時に備え、今からしっかりと地元の農家さん応援していきたいです。

9：安心・安全な食べ物で健康に

人は皆、食べている物できている。
「ちょっと高くても良い物を選ぶ」「安心・安全な食べ物を選ぶことで、自分の健康を守ることができ、将来病気にならず、余分な治療費を使わない」など、食べ物を選ぶことが自分の健康へに繋がっていきます。
ぜひ、それぞれの農家さんの想いを知って、食を通して自分の身体を大切にしてほしいです。