芋頃

1：飲食店基本情報

店名	芋頃
ジャンル	洋菓子・和菓子
電話番号	053-581-7601 ご予約・お問い合わせの際は「セレチョクを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
場所	〒434-0014 浜北区本沢合176-1
駐車場	有　4台
平均予算	1500円
営業時間	10:00〜17:00
定休日	無し
予約	電話
HP　URL	http://imokoro.com/
座席	テラス
客席数	12席
同伴者	子連れ歓迎、ペット可
メニュー	テイクアウト
お支払方法	現金、カード、電子マネー
感染症対策	有

2：飲食業界をめざしたきっかけは？

好きな料理で沢山の人に喜んで頂きたいと考え、料理人を目指しました。
安心・安全な食材を使い、体にも環境にも優しい料理を作っています。

3：料理に対する想い

「壺焼き芋」は江戸時代等に主流だった調理法です。

芋頃では、昔のやり方を再現しており、この方法でしか出せない味を提供しています。

石焼き芋は熱した石に芋を置いて焼くのですが、壺焼き芋はつりがねで芋を空中に浮かして熱します。

炭火の遠赤外線の輻射熱で2時間、石焼に比べて低温で長い時間じっくり熱を加えることで、でんぷんの酵素分解がより促され、甘みの強い壺焼き芋が焼きあがります。

芋頃では、このような調理法で芋の甘さを極限まで引き出しています。

4：こだわり

 

とにかくおいしさ！

自社で育てた無農薬・化学肥料不使用のさつまいもを使用しています。

湿度90％・温度13度の専用貯蔵庫で、最低100日寝かせて甘くさせます。

5：オススメの料理

人気ランキング1位は「壺焼き芋」です。

他にも、壺焼き芋ブリュレや壺焼き芋アイス、浜松で育った野菜のピクルスも人気です。

6：これからの展望

農産物を使った美味しい商品を沢山作っていきたいです。

今後は、スムージーの商品化も考えております。

7：お客様へアピールしたいポイントは？

味です！
ねっとりとろとろ。
蜜が溢れ出した甘い壺焼き芋を、是非ご賞味ください。